材料 (4人分)
- じゃがいも3コ(350g)
- 【A】
- だしカップ2
- 酒大さじ1
- 砂糖大さじ2+1/2
- うす口しょうゆ大さじ1
- 塩小さじ1/5
- 本くず粉大さじ1
- 水菜適宜
作り方
- 1じゃがいもは四つ割りにして皮をむき、食べやすく切って水に放す。ざるに上げて水けをきる。
- 2鍋にと【A】を入れ、落としぶたをして煮汁が1/3量になるまで中火で煮る。
- 3鍋を火からはずして少し傾け、倍量の水で溶いた本くず粉を煮汁に流し入れる。火に戻し、揺すりながら全体にからめて火を止める。
- 4器に盛り、切った水菜を散らす。