骨付き鶏肉のロースト　オレンジ風味

作り方

1. 1鍋にたれの材料を入れて煮詰め、水分を少しとばして堅めにする。
2. 2小たまねぎはしばらく湯に浸してから、皮をむき、下ゆでをする。にんじんは皮をむき、食べやすい大きさに切って下ゆでする。さやいんげんはヘタを切り落として下ゆでし、冷水にとって色止めする。
3. 3の野菜の水けをきり、ボウルに入れる。にんにく、塩・こしょう各少々を加え、オリーブ油少々を回しかけ、軽く混ぜ合わせる。
4. 4鶏肉は軟骨のところで半分に切り、余分な脂は切り落とす。塩・こしょう各少々をふる。
5. 5耐熱皿にの鶏肉を並べ、周りにの野菜を置いて、天板にのせる。180℃に温めたオーブンで20〜30分間焼き、九分どおり火を通す。
6. 6鶏肉にをぬり、さらに10〜15分間焼く。