材料 (4人分)

  • 豆腐 1丁
  • 豚バラ肉(薄切り) 100g
  • マイタケ 300g
  • サヤインゲン 50g
  • 油 適量
  • 塩 適量
  • ☆ 煮汁(A)
  • だし 2カップ
  • 酒 大さじ2
  • みりん 1/4カップ
  • しょうゆ 大さじ3
  • ショウガ汁 大さじ2

作り方

  1. 1豆腐は1.5cm厚さに切り、サヤインゲンは塩ゆでして半分に切る。
  2. 2豚バラ肉は3cm幅に切ってフライパンで炒め、脂が出てきたら、(1)の豆腐を並べて焼く。
  3. 3(2)の豆腐の表面に焼き色がついたら、煮汁Aのだし、酒、みりん、しょうゆ、ショウガ汁を加えて、弱火で煮る。
  4. 4マイタケをほぐし、油を熱したフライパンで炒め、(3)に加えてサッと煮る。
  5. 5(4)に(1)のサヤインゲンを加えて温め、器に盛り付ける。

ポイント