紫キャベツのピクルス

作り方

1. 1ボウルにりんご酢・白ワイン、砂糖、塩、ローリエ、黒こしょうを合わせる。
2. 2紫キャベツはせん切りにして歯ごたえが残る程度にゆで、ざるにとって水けをきる。熱いうちににつけ、冷めたら保存容器に移す。[食べごろ:冷めてからすぐ〜冷蔵庫で2週間]。