材料 (4人分)

  • 帆立て貝柱 8コ(200g)
  • 大根 300g
  • 【A】
  • しょうゆ 大さじ2
  • 酒 大さじ2
  • みりん 大さじ1
  • 酒
  • 塩
  • オリーブ油

作り方

  1. 1帆立て貝柱は酒小さじ1、塩小さじ1/5をふり、下味をつける。
  2. 2大根は皮をむき、5mm厚さの半月形に切り、サッとゆでてざるに上げる。
  3. 3【A】を合わせておく。
  4. 4フライパンにオリーブ油小さじ2を熱し、帆立て貝柱を入れて強火で表面をサッと焼き、合わせた【A】大さじ2を加えてからめて取り出す。
  5. 5のフライパンに残りの【A】を入れて煮立て、大根を入れてサッと煮からめる。
  6. 6大根を器に盛り、帆立て貝柱を盛る。