材料 (4人分)
- しめじ100g
- えのきだけ100g
- わかめ5g
- 固形チキンスープの素1コ
- コーン1缶(230g)
- 溶き卵1コ分
- トーバンジャン小さじ1/2
- 酒
- こしょう
- 酢
作り方
- 1しめじは石づきを切り落としてほぐし、えのきだけは根元を切り落として2〜3cm長さに切ってほぐす。
- 2わかめは水適量で戻し、水けを絞って一口大に刻む。
- 3鍋に湯カップ1+3/4、固形チキンスープの素、酒大さじ1を入れて強火にかけ、煮立ったらを加えてアクを取りながら2〜3分間煮て、コーンを加えて混ぜる。
- 4再び煮立ったらを加え、溶き卵を流し入れてざっと混ぜる。
- 5卵がふんわりと浮いてきたら火を止め、こしょう少々、豆板醤、酢大さじ1/2を加えて味を調える。