ジャンボピーマンの肉詰め

作り方

1. 1ジャンボピーマンはヘタ付きのまま、上部を切り取り、種とワタを取り出す。
2. 2フライパンにオリーブ油少々を熱し、肉ダネのたまねぎとにんにくを加え、しんなりとするまでいためて取り出し、冷ます。
3. 3ボウルにと、肉ダネのほかの材料を入れ(米は洗わなくてよい)、粘りが出るまで混ぜる。
4. 4のジャンボピーマンに肉ダネを約1/4量ずつ、切り口から少し下まで詰め、ふたをし、ようじを刺す。
5. 5鍋にトマトの水煮を入れ、塊をよくつぶす。トマトソースのほかの材料を入れ、火にかけ、沸騰したらを入れる。ふたをし、沸騰したら中火にして、40〜50分間ゆっくり煮込む。
6. 6ご飯(分量外)と皿に盛る。