材料 (つくりやすい分量)
- かぶの葉4コ分
- 油揚げ1枚
- だしカップ1+1/2
- 【A】
- 酒大さじ1
- みりん大さじ1/2
- うす口しょうゆ大さじ1/4
- 塩1つまみ
- 一味とうがらし適量
作り方
- 1かぶの葉はたっぷりの湯で茎のほうからゆで、水にとって5分間ほどさらし、しっかりと水けを絞る。3cm長さに切る。
- 2油揚げは熱湯に通し、紙タオルなどでしっかりと水けを押さえて油抜きをし、3cm長さの細切りにする。
- 3だしを温め、【A】を加えて味を調える。を加え、ひと煮立ちしたらを加えてサッと煮て、器に盛る。一味とうがらしをふる。