材料 (4人分)
- かぶ4コ
- きゅうり2本
- 【しょうが酢】
- 酒大さじ1/2
- みりん大さじ1/2
- 米酢大さじ2
- うす口しょうゆ大さじ1
- しょうが汁少々
- 塩適量
- しょうが適量
作り方
- 1かぶは皮をむいて縦半分に切り、縦に薄切りにする。きゅうりは斜めに厚めの薄切りにする。それぞれ海水程度の塩水(3%)につけて約10分間おく。水けをきってサッと洗い、しっかりと絞る。
- 2【しょうが酢】をつくる。酒とみりんを耐熱容器に合わせて、ラップなしで電子レンジ(500W)に30秒間かけ、米酢、うす口しょうゆ、しょうが汁と合わせる。
- 3をであえて器に盛り、しょうがのすりおろしをのせる。