材料 (4人分)
- 木綿豆腐1丁
- うなぎのかば焼き1くし
- にら1ワ
- しょうが1かけ
- 【合わせ調味料】
- 顆粒だしの素小さじ1/2
- 酒大さじ1+1/2
- 砂糖大さじ1+1/2
- しょうゆ大さじ1+1/2
- 卵2コ
- 【水溶きかたくり粉】
- かたくり粉大さじ1
- 水大さじ1
作り方
- 1豆腐は一口大に切り、紙タオルの上において水けをきる。
- 2うなぎは縦半分に切り、2cm幅に切る。にらは2cm長さに切る。しょうがはせん切りにする。
- 3【合わせ調味料】を混ぜ合わせる。
- 4フライパンにしょうが、豆腐の順に入れて並べ、を全体にかけて中火にかけ、2〜3分間煮て味を含ませる。
- 5にうなぎをのせ、にらを加えてふたをし、2分間ほど蒸し煮にする。
- 6かたくり粉を分量の水で溶き、卵を加えて溶きほぐす。
- 7をに加え、大きくかき混ぜて火を止め、器に盛る。