レピレピ

枝豆と豆腐のスープ

材料 (4人分)

  • 枝豆300g
  • 絹ごし豆腐1丁
  • 牛乳カップ2
  • 合わせみそ小さじ1
  • ホットペッパーソース少々
  • うす口しょうゆ小さじ1

作り方

  1. 1鍋にたっぷりの湯を沸かし、枝豆を加えて4〜5分間ゆでる。流水につけて水けをきり、さやから豆を取り出し、薄皮をむく。
  2. 2の枝豆を飾り用に20粒ほど別に取り分け、残りをミキサーに入れる。豆腐、牛乳、みそ、うす口しょうゆ小さじ1を加えてかくはんし、ピュレ状にする。
  3. 3を容器に移し、冷蔵庫で冷やす。器に盛り、飾り用の枝豆を浮かせ、ホットペッパーソースをふる。
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