材料 (4人分)
- 大根400g
- そば250g
- 貝割れ菜1パック
- 【A】*味をみて、酸っぱければ砂糖一つまみを加えてもよい。
- めんつゆ150ml
- 冷水150ml
- レモン汁大さじ1〜2
- すりごま大さじ2
作り方
- 1大根は皮をむき、縦に4〜5cm長さの細切りにする。貝割れ菜は根元を切り落とし、食べやすく切る。
- 2【A】をよく混ぜ、レモンごまつゆをつくる。
- 3鍋にたっぷりの湯を沸かし、そばを表示の時間を目安にゆではじめる。ゆで上がり3分前になったら、大根を加える。ゆで上がったらざるに上げ、流水で冷やし、水けをきって貝割れ菜を混ぜ、器に盛る。を添え、そばをつけて食べる。