レピレピ

ピンクバナナムース

材料 (180ml容量の容器6個分)

  • ラズベリー500g
  • バナナ正味100g
  • グラニュー糖80g
  • 生クリーム300ml
  • 粉ゼラチン7g
  • 【飾り用】*好みで
  • ラズベリー適量
  • バナナ適量
  • ミントの葉適量

作り方

  1. 1ラズベリーはフードプロセッサーにかけてピュレ状にする。こし器にかけ、300g計量する。
  2. 2粉ゼラチンは冷水大さじ2にふり入れ、冷蔵庫で15分以上ふやかす。湯せんにあてて溶かす。
  3. 3フードプロセッサーにバナナ、グラニュー糖を入れてなめらかにする。を加え、全体が均等なピンク色になるまでかくはんする。
  4. 4にを少量加えてなじませ、フードプロセッサーに戻し入れてさらにかくはんする。続いて生クリームも加える。
  5. 5ボウルにあけ、ボウルの底を氷水にあてながらとろみをつける。容器に入れ冷蔵庫で半日から一晩、冷やし固める。好みの飾りつけをする。

ポイント

  • バナナをちぎったり、フードプロセッサーに材料を入れる。
  • ムース液を容器に入れる。
  • 飾り付けをする。
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