アーモンドキャラメル

作り方

1. 1スライスアーモンドは160℃のオーブンで約15分間から焼きし、冷ます。
2. 2グラニュー糖と分量の水を鍋に入れて強めの中火にかける。かき混ぜると結晶化してボソボソになるので、混ぜずにそのままで。鍋肌にはねたシロップは、水でぬらしたはけで落として焦げ付きを防ぐ。
3. 3砂糖が溶けてきつね色のキャラメル状になったら火を止め、バターを加えて混ぜる。続いても加え、手早く混ぜ合わせる。
4. 4サラダ油を薄くぬったバットにあけて広げ、冷ます。完全に冷めたら適当な大きさに割る。