材料 (4人分)
- にがうり1本
- かぼちゃ200g
- 木綿豆腐2/3丁(200g)
- 【A】
- 削り節1袋(5g)
- ごま油大さじ1強
- 砂糖小さじ2
- しょうゆ小さじ1
- 塩2つまみ
- 塩少々
作り方
- 1かぼちゃは種とワタを取り、耐熱皿にのせる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)に約5分間かける。粗熱が取れたら2cm角に切り、冷やす。
- 2にがうりは縦半分に切って種とワタを取り、3〜4mm厚さに切る。塩少々をからめ、4〜5分間おく。1分間ほどゆで、ざるに上げる。流水で冷まし、軽く水けを絞る。
- 3ボウルに豆腐を入れ、手でよくつぶす。【A】を加えてよく混ぜる。1、2を加えてあえる。