レピレピ

かますご飯

材料 (4人分)

  • かますの干物2匹
  • 【A】
  • カップ2(400ml)
  • カップ2+1/5(440ml)
  • 梅干し2コ
  • 昆布1枚
  • 大さじ1
  • 白ごま大さじ2
  • 青じそ10枚
  • みょうが3コ

作り方

  1. 1米はといでざるに上げ、1時間おく。
  2. 2炊飯器の内釜に、米と【A】のほかの材料を入れて普通に炊く。
  3. 3かますは焼いて頭や骨を除き、ほぐす。
  4. 4ごまは鍋で軽くからいりする。青じそは5mm幅の横のせん切りにする。みょうが2コは縦半分に切ってから、3mm幅の小口切りにする。残り1コは縦半分に切ってから縦のせん切りにする。
  5. 5ご飯が炊けたら昆布と梅干しの種を除き、梅干しをくずしながらサックリと混ぜ、かます、ごま、青じそ、小口切りのみょうがを加え混ぜる。器に盛り、上にせん切りのみょうがを天盛りにする。
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