赤ピーマンのアンチョビソース添え

作り方

1. 1ジャンボピーマンは縦4つに切り、ヘタとワタを除く。にんにくは縦半分に切り、芯を除いて軽くつぶす。
2. 2フライパンにオリーブ油大さじ1+1/3を熱し、ジャンボピーマンを皮を下にして並べ、強火で皮に焼き目がつくまでしっかりと焼く。焼けたらすぐに氷水にとり、皮をむく。
3. 3フライパンにオリーブ油大さじ1+1/3を熱し、とタイム、塩少々を入れ、弱火でじっくりと柔らかく火が通るまで加熱し、途中でにんにくを加える。
4. 4【ソース】の材料をボウルに入れ、よく混ぜ合わせる。
5. 5皿にジャンボピーマンを盛り、の【ソース】をかけ、たまねぎを散らし、にんにくと飾り用のタイムを添える。