材料 (4人分)

  • ズッキーニ 4本(800g)
  • 赤ワインビネガー 適量
  • 【卵とたらこのディップ】
  • ゆで卵の黄身 4コ分
  • ゆで卵の白身 2コ分
  • たらこ 100g
  • マヨネーズ 100g
  • ケイパー 20g
  • アンチョビ 20g
  • たまねぎ 10g
  • エクストラバージンオリーブ油 小さじ2
  • シブレット 4g
  • レモン汁 適量
  • パプリカ 適宜
  • エクストラバージンオリーブ油

作り方

  1. 1ズッキーニは両端を切り落とし、縦に3等分に切る。
  2. 2フライパンにオリーブ油大さじ3を熱し、1回で焼ける分のズッキーニを入れて、中火で両面をじっくりと焼き、仕上げに赤ワインビネガーを加えて香りをつける。
  3. 3ボウルに【卵とたらこのディップ】の材料を混ぜ合わせ、ディップをつくる。
  4. 4皿にズッキーニを盛り、【卵とたらこのディップ】をのせ、パプリカをふり、オリーブ油適量をかける。