材料 (2人分)

  • ズッキーニ 2/3本
  • アンチョビ 10g
  • 赤ワインビネガー 適量
  • 卵 2コ
  • たらこ 50g
  • スパゲッティ 160g
  • パプリカ 適宜
  • エクストラバージンオリーブ油 大さじ2
  • 塩 適量

作り方

  1. 1ズッキーニは縦に厚さを6等分に切り、5mm幅の斜め切りにする。
  2. 2フライパンにオリーブ油大さじ2を熱し、ズッキーニを入れてじっくりといため、アンチョビ、赤ワインビネガーを加える。
  3. 3ボウルに卵を溶き入れ、たらこを加えて混ぜ合わせる。
  4. 4スパゲッティは塩適量を入れた熱湯で、袋の表示どおりにゆでて、ざるにとり、水けをきる。
  5. 5ボウルにを入れ、を加えてよく混ぜ、を加えてあえ、器に盛る。パプリカをふる。