にがうりの豆腐あえ

作り方

1. 1にがうりは縦半分に切って種を取り、小口から5mm幅に切る。濃いめの塩水(水カップ1+1/2に塩大さじ1)に10〜15分間つけ、しんなりとしたら水けを絞る。
2. 2溝のついた耐熱皿に豆腐をのせ、ラップなしで電子レンジ(600W)に1分間強かける。
3. 3ボウルに豆腐を入れてスプーンなどで細かくくずし、【A】を加えてよく混ぜる。ここに、を加えてあえる。