作り方

1. 1スープ用のとうもろこし2本は、実を包丁などで削り取り、芯は1cm厚さに切る。
2. 2鍋に水カップ2+1/2、とうもろこしの芯、昆布を入れ、弱火で15分間煮る。
3. 3たまねぎはみじん切りにし、水にさらして水けをきる。
4. 4の煮汁をこして鍋に戻し、のとうもろこしの実を加えて、実に火が通り、柔らかくなるまで弱火で5〜10分間煮る。ボウルなどに移して冷蔵庫に入れて冷やす。
5. 5【仕上げ用】の焼きとうもろこしをつくる。とうもろこしの実の半量をオーブン用の紙に平らに並べて包み、電子レンジ(500W)に4〜5分間かけ、冷ましておく。
6. 6をミキサーにかけ、なめらかにしてこし器でこす。
7. 7仕上げる。のスープを器に注ぎ、バニラアイスクリームをスプーンで丸めて中心に盛る。と、残りの生とうもろこしの実、生ハム、のたまねぎを散らし、オリーブ油適量をかける。