ごぼうの雑穀あえ

作り方

1. 1【ドレッシング】の材料を混ぜ合わせる。ごぼうはスプーンで皮をこそげ取り、5cm長さに切り、へらでつぶして手で細かく割り、5分間水にさらす。
2. 2ざるに上げたごぼうを熱湯で2分間ゆでて、ざるにとり、【ドレッシング】を大さじ1だけからめる。
3. 3新たに湯を沸かし、雑穀を5分間ゆで、紙タオルを敷いたざるに上げる。
4. 4レタスは3cm角に切り、ラディッシュはくし形に切る。貝割れ菜は根元を切り落として水にさらす。
5. 5ボウルにごぼうと雑穀を入れ、【ドレッシング】を加えてよく混ぜ、水けをきったを加えてあえる。