材料 (4人分)

  • きゅうり 1本
  • 粗塩 適量
  • いか 1ぱい
  • みょうが 1コ
  • にら 3本
  • ミニトマト 8コ
  • 【A】
  • みそ 大さじ3
  • 酢 大さじ3
  • レモン汁 大さじ2
  • にんにく 小さじ1/4
  • しょうが汁 小さじ2
  • 白ごま 小さじ1
  • 粉とうがらし 小さじ1/2
  • ミネラルウォーター カップ3
  • 氷 適宜

作り方

  1. 1いかはワタごと足を引き抜き、足からワタを切り離して口と目を取り、胴から軟骨を取り除く。熱湯でサッとゆで、食べやすい大きさの細切りにする。
  2. 2きゅうりは粗塩をふって板ずりし、斜め薄切りにしてから細切りにする。みょうがは薄切りにする。にらは小口切りにする。ミニトマトはヘタを除いて半分に切る。
  3. 3ボウルに【A】を入れ、ミネラルウォーターを加えて溶きのばす。
  4. 4のボウルにのいかとの野菜を加えて混ぜる。器に盛り、氷を浮かべる。