材料 (4人分)
- きゅうり1本
- 粗塩適量
- 白身魚の刺身100g
- クレソン1ワ
- チコリ1/2コ
- 【薬念】*ヤンニョム。薬念とは、韓国の合わせ調味料のこと
- コチュジャン大さじ2
- 酢大さじ2
- レモン汁大さじ1
- 砂糖大さじ1
- にんにく小さじ1
- しょうが汁小さじ1
- 松の実適量
作り方
- 1【薬念】の材料を混ぜ合わせておく。
- 2松の実は細かく砕く。
- 3きゅうりは粗塩をふって板ずりし、サッと水で洗う。縦半分に切ってから斜め薄切りにし、水にサッとくぐらせてざるに上げ、ぬれぶきんかぬらした紙タオルで覆い、しばらくおく。
- 4クレソンは5cm長さに切る。チコリは食べやすい大きさに切る。
- 5ボウルに白身魚、、を入れて【薬念】を加え、サッとあえる。