材料 (2人分)
- あじ2匹分(150g)
- かぼちゃ100g
- なす2コ(200g)
- ししとうがらし4本
- ねぎ1/2本(50g)
- 【つけ汁】
- 酢大さじ2
- しょうゆ大さじ3
- 砂糖大さじ1
- 水大さじ2
- 赤とうがらし1本分
- 小麦粉少々
- サラダ油大さじ2
作り方
- 1ねぎは斜め薄切りにしてバットに入れ、【つけ汁】の材料を加えてよく混ぜる。
- 2あじは長さを半分に切る。電子レンジのターンテーブルにオーブン用の紙を敷く。あじに小麦粉少々をまぶし、皮を上にして、紙の上に円形に並べる。サラダ油大さじ1を全体にふりかけ、ラップをせずに電子レンジ(600W)に4〜5分間かける(身が破裂することがあるので注意する)。
- 3紙タオルであじについた余分な油をふき取りながら、皿に移して、粗熱を取る。
- 4かぼちゃはワタを取って、1cm厚さのいちょう形に切る。なすはヘタを取って縦半分に切り、皮に斜めに切り目を細かく入れてから3つに切る。ししとうがらしは切り込みを入れる。
- 5ターンテーブルにオーブン用の紙を敷き、中央にししとうがらし、その周りになす、その周りにかぼちゃを皮を外側にして並べる。
- 6全体にサラダ油大さじ1をふりかけ、ラップをせずに電子レンジに7分間かける。
- 7紙タオルで余分な油をふきながら、の【つけ汁】に入れる。も加えて上下を返し、味をなじませる。