作り方

1. 1じゃが芋は皮ごと半分に切って水洗いし、耐熱皿に切り口を下にして並べ、ラップをして電子レンジ強に8分かける。熱いうちに皮をむき、フォークで粗くつぶす。キムチは細かく刻み、軽く汁気を絞る。
2. 2フライパンに油大さじ1/2を熱してキムチを炒め、ツナを缶汁ごと加え、(1)のじゃが芋も加えてさっと炒め、熱くなったらとり出す。
3. 3卵をざっと溶きほぐし、牛乳で溶いた片栗粉を加えて混ぜ、(2)と半ずり白ごまを加えて軽く混ぜる。
4. 4フライパンの汚れをふきとって中火にかけ、油大さじ1/2とバター10gを溶かし、(3)を一気に流し入れて広げ、外側から大きく4～5回混ぜて平らにする。卵が半熟状になったら手前から向こう側に折って形を整え、両面に薄く焼き色をつける。
5. 5器に盛り、マヨネーズを細く絞りかけ、あれば糸唐辛子をのせる。