材料 (4人分)
- きす6匹分
- にんじん6cm
- ししとうがらし4〜5本
- 焼きのり12枚
- 【衣】
- 卵1コ
- 冷水カップ1
- 小麦粉カップ1
- 小麦粉小さじ1
- 揚げ油
作り方
- 1きすは尾先を切り落とし、縦2つに切り、さらに2つに切る。にんじん、ししとうがらしは細く切り、30本ほど用意する。
- 2のを参考に【衣】をつくる。
- 3きす2切れ、にんじん・ししとうがらし各2〜3本をまとめて持ち、焼きのりを帯のように巻いてまとめ、巻き終わりを【衣】でとめる。
- 4小麦粉を軽くまぶして【衣】にくぐらせ、175℃の揚げ油でゆっくりと揚げる。火が通りやすいものばかりなので、焦がさないように注意して揚げる。