えびカレー

作り方

1. 1えびは背に切り込みを入れて背ワタを取り除き、塩小さじ1/3と白ワインをふる。
2. 2オクラは塩適量をふって板ずりし、水で洗い、2〜3等分に斜めに切る。しめじは食べやすい大きさに裂く。しょうがとにんにくはみじん切りにする。
3. 3鍋にサラダ油大さじ1+1/3を熱し、しょうがとにんにくを入れて香りが出るまで中火でいため、カレー粉、小麦粉大さじ1を順に加え、約1分間いためる。
4. 4にえびを入れていため、色が変わってきたらオクラを加え、水カップ2+1/2を注ぐ。煮立ったらアクを取り、顆粒スープの素、トマトケチャップ、しめじを加えて中火で5分間煮る。塩・こしょう各少々で味を調える。
5. 5を麦ご飯にかけながら食べる。