白身魚のフリッター　ベトナム風

作り方

1. 1たらは4つに切り、軽く塩・黒こしょうをふる。グリーンアスパラガスは根元の堅いところを切り、下から5cmの部分の皮を薄くむき、3つに切る。
2. 2香菜は1cm長さのザク切りにする。青じそとレタスはおおまかにちぎる。これらを合わせておく。
3. 3卵を卵黄と卵白に分ける。卵黄はボウルに入れ、水60mlを加えて混ぜる。小麦粉カップ1/2を加え、なめらかになるまでよく混ぜる。
4. 4別のボウルで卵白を堅めに泡立て、に加えて泡をつぶさないように合わせる。
5. 5たらとアスパラガスをにくぐらせ、170℃の揚げ油でカラリと揚げる。
6. 6を器に盛りつけ、ご飯、、マヨネーズ少々を添え、スイートチリソースを全体に回しかける。