根菜と厚揚げの薄味煮

作り方

1. 1大根は1cm厚さの半月形に切り、耐熱皿に並べて電子レンジ(500W)に5分間かける。ごぼうは皮をこそげて長めの斜め薄切りにし、水につける。にんじんは長さを半分に切って縦半分に切り、縦に1cm厚さに切る。
2. 2厚揚げは熱湯でゆでて油抜きし、1cm幅に切る。
3. 3鍋にだし、酒大さじ1、砂糖小さじ2、昆布を入れて煮立て、、を入れる。再び煮立ったら弱火で10分間ほど煮る。
4. 4しょうゆ大さじ2を加え、10分間、野菜が柔らかくなるまで煮る。