レピレピ

ペンネ・アラビアータ

材料 (4人分)

  • ペンネ250g
  • 【ピリ辛トマトソース】
  • ミニトマト400g
  • にんにく1かけ分
  • 赤とうがらし3本
  • トマトケチャップ大さじ3
  • 小さじ1
  • オリーブ油大さじ1
  • ミックスハーブ小さじ1
  • 鶏むね肉1枚
  • グリーンアスパラガス5本
  • 大さじ2
  • 小さじ1/2
  • こしょう少々
  • オリーブ油大さじ1

作り方

  1. 1鍋にピリ辛トマトソースの材料を入れて中火にかけ、煮立ったら弱火にし、ふたをして10分間ほど蒸し煮にする。大きめのボウルに移す。
  2. 2鶏肉は皮を取り除いて一口大のそぎ切りにし、塩小さじ1/2、こしょう少々をふる。グリーンアスパラガスは根元の堅い部分の皮をむき、ペンネと同じくらいの大きさの斜め切りにする。
  3. 3鍋に3リットルの湯を沸かし、塩大さじ2とオリーブ油大さじ1を加え、ペンネを入れてゆでる。ゆで上がる2分前に鶏肉を加え、さらに1分前にアスパラガスを加えていっしょにゆで、ざるに上げる。
  4. 4をのボウルに入れて手早く混ぜ、ソースをからめる。
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