材料 ()
- 砂糖カップ1/2
- 赤とうがらし5本
- にんにく2かけ
- 酢カップ2/3
- ナムプラーカップ1/4
作り方
- 1小鍋に砂糖と水カップ1/2を入れて火にかけ、ひと煮立ちさせる。ざっと混ぜて砂糖が溶けたら火を止め、粗熱を取る。
- 2別の鍋に赤とうがらしとかぶるくらいの水を入れて火にかける。沸騰したら弱火にし、赤とうがらしが手でちぎれる柔らかさになるまで、約10分間煮る。
- 3にんにくの芯を取って薄切りにし、すり鉢に入れて、すりこ木でたたきながらすりつぶす。の赤とうがらしも加え、たたいて種ごとつぶす。
- 4に酢、ナムプラー、を加えて混ぜる。