韓国風野菜炒め弁当

作り方

1. 1にんじんはスライサーを使ってせん切りにする。しいたけは軸を切り落として薄切りにする。たまねぎは薄切りにする。小松菜は根を切り落として3cm長さに切る。
2. 2フライパンに牛肉と焼き肉のたれを入れ、よく混ぜ合わせる。
3. 3フライパンを中火にかけ、肉の色が変わったら、にんじん、しいたけ、たまねぎ、小松菜の茎の部分、はさみで適当な長さに切った春雨を戻さずに水大さじ3とともに加え、いため合わせる。
4. 4こしょう少々と小松菜の葉を加えていためる。味を確かめて足りないようなら、焼き肉のたれを足す。
5. 5れんこんは皮をむき、小さめの乱切りにして水にさらす。
6. 6耐熱ボウルに水けをきったれんこんとローリエを入れ、かぶるくらいのすし酢をかけ、ラップを落としぶたのようにかぶせて電子レンジ(500W)に1分30秒間かける。
7. 7粗熱が取れるまでおく。
8. 8貝割れ菜は根を切り落としてざるに入れ、塩少々を加えた湯でサッとゆでる。水にとって冷まし、水けをきつく絞る。
9. 9ボウルにを入れ、【A】をごま油、塩・こしょうの順で加えて混ぜ、最後にすりごまを加えてあえる。