豚肉とエリンギのピザグリル弁当

材料 (1人分) 【豚肉とエリンギのピザグリル】豚ロース肉3〜4枚エリンギ1本たまねぎ1/6コピーマン1/2コピザソース大さじ1 粉チーズ大さじ1 オリーブ油少々塩少々こしょう少々【かぼちゃのおかかしょう […]

1エリンギは食べやすい大きさの5mm厚さに切る。たまねぎは薄切り、ピーマンは薄い輪切りにする。
2オーブントースターの天板にフッ素樹脂加工のアルミ箔を敷き、豚肉を並べる。あいたところにエリンギを並べる。
3豚肉にピザソースをぬり、塩・こしょう各少々をふってたまねぎ、ピーマンをのせ、粉チーズをふる。エリンギにオリーブ油少々をオイルスプレーでかけ、塩・こしょう各少々をふって10分間ほど焼く。
4かぼちゃは皮をところどころむいて一口大に切る。
5耐熱ボウルに入れ、ラップをして電子レンジ(500W)に1分30秒間かける。そのまま1分間ほど蒸らし、まだ堅いようなら、さらに1分間かける。
6しょうゆ小さじ1/2をかけて混ぜ、削り節をふる。
7レタスは塩少々を加えた湯でゆでて水にとって冷まし、よく水けを絞る。食べやすい大きさに切る。
8ボウルに【A】を入れて混ぜ合わせ、を加えてあえる。