材料 (4人分)
- 豚ひき肉250g
- たまねぎ1/2コ分
- 生しいたけ3枚分
- 木綿豆腐1/2丁
- パン粉カップ1/2
- 【衣】
- パン粉カップ1+1/4
- 小麦粉大さじ4
- 溶き卵1コ分
- 牛乳カップ1/4
- トマト適量
- 細ねぎ適量
- 【ソース】
- 中濃ソース大さじ4
- 牛乳大さじ2
- しょうゆ大さじ1
- 砂糖大さじ1
- 小麦粉大さじ1
- 塩小さじ1/2
- こしょう少々
作り方
- 1【衣】のパン粉はフライパンに入れ、きつね色になるまでからいりし、冷ましておく。
- 2耐熱皿にたまねぎとしいたけを広げ、豚ひき肉を広げてのせ、しょうゆ・砂糖・小麦粉各大さじ1をふる。ふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)に5分間かけて火を通し、とろみが出るまでフォークでほぐし混ぜ、軽くラップをして粗熱を取る。
- 3豆腐を6等分にし、1つずつ紙タオルで包み、水けを絞ってボウルに入れ、、パン粉(粗いもの)、塩小さじ1/2、こしょう少々を加えてよく練り混ぜる。8等分にして俵形にまとめる。
- 4【衣】の小麦粉、溶き卵、牛乳を混ぜ合わせて3をくぐらせ、のパン粉をつけ、オーブン用の紙を敷いた天板に並べてオーブントースターで焼き色がつくまで焼く。
- 5器に盛ってトマトと細ねぎを添え、【ソース】を混ぜ合わせて添える。