材料 (4人分)

  • 豚ひき肉 250g
  • たまねぎ 1/2コ分
  • 生しいたけ 3枚分
  • 木綿豆腐 1/2丁
  • パン粉 カップ1/2
  • 【衣】
  • パン粉 カップ1+1/4
  • 小麦粉 大さじ4
  • 溶き卵 1コ分
  • 牛乳 カップ1/4
  • トマト 適量
  • 細ねぎ 適量
  • 【ソース】
  • 中濃ソース 大さじ4
  • 牛乳 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • 小麦粉 大さじ1
  • 塩 小さじ1/2
  • こしょう 少々

作り方

  1. 1【衣】のパン粉はフライパンに入れ、きつね色になるまでからいりし、冷ましておく。
  2. 2耐熱皿にたまねぎとしいたけを広げ、豚ひき肉を広げてのせ、しょうゆ・砂糖・小麦粉各大さじ1をふる。ふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)に5分間かけて火を通し、とろみが出るまでフォークでほぐし混ぜ、軽くラップをして粗熱を取る。
  3. 3豆腐を6等分にし、1つずつ紙タオルで包み、水けを絞ってボウルに入れ、、パン粉(粗いもの)、塩小さじ1/2、こしょう少々を加えてよく練り混ぜる。8等分にして俵形にまとめる。
  4. 4【衣】の小麦粉、溶き卵、牛乳を混ぜ合わせて3をくぐらせ、のパン粉をつけ、オーブン用の紙を敷いた天板に並べてオーブントースターで焼き色がつくまで焼く。
  5. 5器に盛ってトマトと細ねぎを添え、【ソース】を混ぜ合わせて添える。