材料 (4人分)

  • にんじん (大)1本(200g)
  • グリーンアスパラガス 200g
  • グリンピース (正味)150g
  • ベーコン(薄切り) 100g
  • 塩、こしょう 各少々
  • ▼ ソース
  • 　卵 4個
  • 　マヨネーズ 大さじ3
  • 　牛乳 1/2カップ
  • 　粉チーズ 大さじ2
  • 　塩、こしょう 各少々

作り方

  1. 1にんじんとベーコンは1cm角に切る。アスパラガスは根元の皮をむき、1cm長さに切る。
  2. 2フライパンに油少々を熱してベーコンを炒め、にんじんを加えて炒める。ほぼ火が通ったらアスパラガス、グリンピースを順に加えてさっと炒め、塩、こしょうをふり、グラタン皿に移す。
  3. 3マヨネーズに牛乳を加えて溶きのばし、卵、粉チーズ、塩、こしょうを加えてよく混ぜ、(2)に注ぎ入れる。
  4. 4250℃のオーブンに入れ、表面に焼き色がつくまで7～8分焼く。アルミ箔をかぶせ、さらにふっくらするまで5～6分焼く。

ポイント

  • 炒めた野菜が熱いうちにソースを注いで焼き始めます。
  • 焼き上がりがスフレ状に膨らんだら大成功です。