新ごぼうの山椒煮

作り方

1. 1ごぼうはたわしで皮をこすってから、薄くささがきにする。水に放して、2回ほど水を取り替え、ざるに上げる。
2. 2鍋に1のごぼうを入れて火にかけて、水けをとばすようにしている。しんなりとしたら、だし、実山椒のつくだ煮、みりん・酒各大さじ1、うす口しょうゆ少々を加えて、ごぼうが味を含むまで2〜3分間煮る。