材料 (つくりやすい分量)

  • 昆布 約400g
  • 大さじ3
  • だし カップ2
  • 酢 カップ1/4
  • うす口しょうゆ カップ1/2
  • みりん カップ1/2
  • 酒 大さじ1

作り方

  1. 1昆布は3cm角の色紙形に切る。
  2. 2鍋にの昆布、だし、酢カップ1/4を入れる。ふたをして、昆布が柔らかくなるまで強めの弱火で約15分間煮る。
  3. 3うす口しょうゆ・みりん各カップ1/2、酒大さじ1、実山椒のつくだ煮を加えて、紙ぶたをし、弱火で約30分間煮含める。