材料 (つくりやすい分量)

  • 山ぶき 300g
  • 七味とうがらし 適宜
  • ごま油 大さじ1+1/2
  • 酒 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ3
  • みりん 大さじ3

作り方

  1. 1山ぶきは葉を切り落として、水に30分間浸して、アクをぬく。
  2. 2水けを十分にきって、根元の堅い部分を切り落とし、3〜4cm長さに切る。
  3. 3鍋にごま油大さじ1+1/2を熱して、の山ぶきを入れ、火が通るまで、中火でゆっくりいためる。酒大さじ1、しょうゆ大さじ3、みりん大さじ3を加え、汁けをとばすようにしてはしでかき混ぜながら煮る。
  4. 4器に盛り、七味とうがらしをふる。