材料 (4人分)

  • 新たけのこ 200g
  • めんつゆ 大さじ2
  • 卵 1/2コ
  • 桜えび 大さじ4〜5
  • 木の芽 適宜
  • 塩 小さじ1/2
  • 酒 大さじ3
  • 小麦粉 カップ1/2
  • 揚げ油 適量

作り方

  1. 1たけのこは一口大に切り、耐熱の器に入れる。めんつゆをからめ、ラップをかけて電子レンジ(600W)に2分間ほどかけて味をつける。
  2. 2ボウルに卵をときほぐし、塩小さじ1/2、酒大さじ3、小麦粉カップ1/2、桜えびを加えて混ぜ、衣をつくる。
  3. 3揚げ油を170℃に熱し、に衣をたっぷりつけて入れる。カラッと揚げ、油をきる。器に盛り、粗く刻んだ木の芽を散らす。好みでレモンを添えてもよい。