材料 (4人分)
- 1〜2本
- 【A】
- だし630ml
- みりん大さじ3
- うす口しょうゆ大さじ3
- 削り節一つかみ
- 鶏もも肉1枚(220〜250g)
- 菜の花適量
- わさび適量
- かたくり粉
作り方
- 1は、縦半分に切る。鍋に【A】の材料とともに入れ、弱火で約20分間煮る。
- 2鶏肉は一口大に切り、かたくり粉を全体に薄くまぶす。
- 3菜の花は、沸騰した湯でサッとゆでておく。
- 4の1本分を食べやすい大きさに切り、煮汁540mlとともに別の鍋に移し、を加えて中火に約3分間かける。
- 5器にの、鶏肉、の菜の花を盛り、煮汁をかけ、わさびを添える。