レピレピ

たけのことアスパラのサラダ

材料 (4人分)

  • たけのこ1本分
  • グリーンアスパラガス4本
  • 【ドレッシング】
  • 白ごま大さじ2
  • 青じそ8枚
  • 小さじ1/2
  • オリーブ油カップ1/4
  • 木の芽適量
  • パルメザンチーズ適量

作り方

  1. 1は、上の柔らかい部分を、縦方向に8mm〜1cm厚さに切る。
  2. 2グリーンアスパラガスはゆでて4〜5cm長さに切る。
  3. 3【ドレッシング】をつくる。ごまをすり鉢ですり、刻んだ青じそを加えてする。さらに塩とオリーブ油を加えてすりのばす。
  4. 4とをであえ、たたいた木の芽をのせ、パルメザンチーズを散らす。
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