材料 (4人分)

  • たけのこ 1本分
  • グリーンアスパラガス 4本
  • 【ドレッシング】
  • 白ごま 大さじ2
  • 青じそ 8枚
  • 塩 小さじ1/2
  • オリーブ油 カップ1/4
  • 木の芽 適量
  • パルメザンチーズ 適量

作り方

  1. 1は、上の柔らかい部分を、縦方向に8mm〜1cm厚さに切る。
  2. 2グリーンアスパラガスはゆでて4〜5cm長さに切る。
  3. 3【ドレッシング】をつくる。ごまをすり鉢ですり、刻んだ青じそを加えてする。さらに塩とオリーブ油を加えてすりのばす。
  4. 4とをであえ、たたいた木の芽をのせ、パルメザンチーズを散らす。