えびと野菜のオーロラソース弁当

作り方

1. 1えびは殻をむき、厚みを半分に切って背ワタを取り除く。
2. 2さやいんげんは筋を取り、3cmほどの長さに切る。たまねぎは1cm幅のくし形に切る。しめじは石づきを除いてほぐす。
3. 3フライパンにサラダ油小さじ1/2を熱し、さやいんげんを入れて水大さじ1〜2を加えながらいためる。
4. 4サラダ油小さじ1/2を加え、たまねぎ、しめじを加えてしんなりするまでいためる。
5. 5えびを加え、赤くなったらトマトケチャップ、生クリーム、水大さじ1を加えて煮からめる。
6. 6ボウルに【A】を入れて混ぜ合わせておく。
7. 7ブロッコリは洗って水がついたまま耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ(500W)に1分間かける。
8. 8焼き菓子用のアルミのケースにブロッコリと縦4つに切ったミニトマトを入れ、上からをかけてオーブントースターで8分間ほど焼く。
9. 9キャベツは太めのせん切り、たまねぎは薄切り、にんじんはスライサーを使ってせん切りにする。
10. 10をボウルに入れて塩をふり、手でよくもんで水けを絞る。
11. 11電子レンジで解凍して水けをふいたコーンとドレッシングを加え、混ぜ合わせる。