うどとわかめの甘酢煮

作り方

1. 1うどは5〜6cm長さに切って、皮を厚くむく。乱切りにして酢水にさらしておく。
2. 2にんじんは、うどと大きさをそろえて小さめの乱切りにする。わかめは水で戻し、ザク切りにする。
3. 3鍋にだし、【A】、にんじんを入れて煮、煮立ったら火を弱めて1〜2分間煮る。水けをきったうどを加えて3〜4分間煮たら、わかめを加え、ひと煮立ちさせる。