牛肉のオイスターソース風味

材料 ((4人分)) 牛ロース肉(薄切り)200g グリーンリーフ280g 油適量 ☆ ソース(A) ニンニク(みじん切り)小さじ1 オイスターソース大さじ2 水1/2カップ酒大さじ1 しょうゆ大さじ1 水溶きカタク […]

1牛肉は半分に切る。
2グリーンリーフは食べやすい大きさに手でちぎる。
3熱湯に油適量を入れ、(2)のグリーンリーフをサッとゆで、水気をよく取って器に盛る。
4牛肉を熱湯にサッと通して水気をよくきり、(3)のグリーンリーフの上に盛る。
5少量の油でソースAのみじん切りのニンニク、オイスターソースを炒め、水、酒、しょうゆで調味し、水溶きカタクリ粉でとろみをつけ、仕上げに油を加え、(4)の器に牛肉などの水分が出ていたらふき取って、上からかける。