卵とキャベツのチーズグラタン

春キャベツと卵のクリーミーグラタン

1キャベツは固い葉脈をそぎとり、ざく切りにして耐熱ボウルに入れ、ラップをして電子レンジ強に5分かける。玉ねぎは縦に薄切りにする。
2鍋に分量のバターを溶かして玉ねぎを炒め、しんなりしたら小麦粉をふり入れてしっとりするまで炒める。
3(2)を火からおろし、牛乳を加えてよく混ぜ、中火に戻して混ぜながら煮立て、(1)のキャベツを加えて3～4分煮つめる。とろみがついたらチーズを加えて溶かし、塩、こしょうをする。
4グラタン皿に(3)を入れ、くぼみをつけて卵を割り落とす。バターをちぎってところどころにのせ、全体にパン粉と粉チーズをふる。
5250℃のオーブンに入れ、表面に香ばしい焼き色がつくまで10～15分焼く。