材料 (4人分)

  • ヒジキ 50g
  • 鶏もも肉 1/2枚
  • ショウガ 15g
  • 木の芽 適量
  • 油 適量
  • ☆ 煮汁(A)
  • だし 1 1/2カップ
  • みりん 大さじ3
  • 砂糖 大さじ2
  • しょうゆ 1/4カップ

作り方

  1. 1ヒジキは水で洗い、たっぷりの水に30分浸けて戻し、水分をきる。
  2. 2鶏もも肉は1cm角に切り、ショウガは細切りにする。
  3. 3鍋に少量の油を熱して(2)の鶏肉とショウガを炒め、(1)のヒジキを加えて水分を抜くように炒める。
  4. 4(3)に煮汁Aのだし、みりん、砂糖、しょうゆを加え、弱火で煮汁が底に残る程度に煮詰める。
  5. 5(4)を木ジャクシで返して煮汁を全体に回し、器に盛り付けて木の芽をのせる。

ポイント