材料 (2人分)

  • きんめだい 2切れ
  • あさり 8コ
  • 【A】
  • 黒オリーブ 4コ
  • ミニトマト 6コ
  • ケイパー 大さじ1/2
  • オリーブ油 大さじ1/2
  • 水 カップ1/4
  • イタリアンパセリ 1/2
  • 塩
  • こしょう
  • オリーブ油

作り方

  1. 1きんめだいに塩一つまみ、こしょう少々をふる。ミニトマトはヘタを取る。ケイパーは水で洗う。
  2. 2耐熱容器にのきんめだい、あさり、【A】を入れ、ラップまたはふたをして、電子レンジ(600W)に約4分間かける。あさりの口が開いたら電子レンジから取り出し、そのまま1〜2分間蒸らす。あさりの口が開かなければ、10〜20秒ずつかけて様子を見る。
  3. 3食べるときに塩・こしょう各少々で味を調え、オリーブ油大さじ1+1/2を回しかけ、イタリアンパセリをふる。